Basiskunnskap: steke biff
Biff. Et skikkelig stykke storfekjøtt, riktig tilberedt, er ekte Mat for Menn™. En biff med akkurat passe stekeskorpe utenpå, og rød, blodig innside akkurat riktig mørnet kan være en hel middag helt for seg selv. Men…
Mat
Ordentlig speilegg
Altså. Speilegg. Denne retten de aller fleste menn faller tilbake på når de er alene hjemme og trenger noe kjapt og godt å spise. Denne retten som de aller fleste får til sånn nogenlunde, og som…
Kjøkkenkonverteringsguide
Her er en grei konverteringsguide mellom våre nogenlunde forståelige vekt/temperatu/måleenheter og de snåle man finner i utenlandske kokebøker og på nett og slikt. Jada, det finnes opptil flere apper som fikser biffen, men det er jo…
Chips med sjokolade, karamell og havsalt…
Januar er en fin måned for oss som faktisk liker å gå rundt i butikker og snoke. Da dukker det nemlig opp nye dagligvareprodukter som må prøves. En av de mer kuriøse nyhetene er Sørlandschips med…
Mer muggsoppkjøtt fra Quorn
For en tid siden testet jeg ut Quorns «Bitar», med ganske så vellykket resultat. Så nå har jeg prøvd et av deres andre produkter; «Filet», Filetene kommer i samme knæsje orange pakke som de andre produktene…
Slik lager du ripslikør
Fjorårets ripshøst fra hagen ble noe redusert etter at noen kjekke små insekter ved navn Stikkelsbærbladveps fant det for godt å la larvene sine spise opp alle bladene på ripsbuskene. Det ble for lite bær til…
Endelig en god vegetarburger
Vivera vegetarburger er enkelt og greit den beste vegetarburgeren jeg har funnet så langt. Den er laget av soya- og hveteprotein + potetstivelse, rødløk, egg og litt av hvert, og smaker faktisk nesten som en god…
Blomkål- og brokkoliburger
Det er ikke alle som vil ha en kjøttfri dag i uken som klarer eller vil lage vegetarmat helt fra bunnen av samtidig som de heller ikke vil ha alt ferdig. Mange liker å bruke halvfabrikata…
Kjøttfrie «pølser»
I «kjøttfri dag»- serien er vi denne gang kommet til kjøttfrie pølser, for anledningen «Soyakorv» fra Hälsans Kök. Og, for å ha det helt på det rene: dette er begredelige greier. Når man åpner posen finner…
Kjøtt av muggsopp
Dette er en av de mest high-tech og sci-fi kjøtterstatningene som er i vanlig salg. Opprinnelig tenkte jeg at dette er noe Quinoagreier (som er så in blant helsefreakene), men neida. Quorn er nemlig noe så…
Kjøttfri dag
Her for en stund siden kom jeg til å spise et tacomåltid der det var brukt rikelige mengder såkalt tacokrydder i kjøttdeigen. Midtveis i en taco ble jeg sittende og kikke på og smake ekstra på…
Fårikåltid!
Det er ikke vanskelig å lage helt grei fårikål av lammekjøtt, kål, pepperkorn, salt og vann. Men med et par små tillegg og modifiseringer kan man få en enda bedre fårikål. Her er min oppskrift….